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煎り豆腐
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煎り豆腐-レシピのメイン写真

煎り豆腐

エミコおばちゃん
エミコおばちゃん @cook_40112783

野菜がいっぱいの豆腐お惣菜 ヘルシーです!
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材料

2~3人分)
  • 木綿豆腐 1丁
  • 卵 1個
  • 人参 4センチ
  • 長ネギ 二分の一本
  • 干し椎茸 2枚
  • いんげん豆 4本
  • キクラゲ 3枚
  • 調味料 砂糖大さじ1 みりん大さじ1 醤油大さじ2 塩ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    豆腐はレンジ500wで2分加熱し、水切りする。

  2. 2

    干し椎茸は水で戻す(急ぐときはぬるま湯に砂糖ひとつまみ入れて戻す)

    キクラゲはお湯で戻す。

    卵はといておく。

  3. 3

    人参、いんげん豆、キクラゲは細切り 長ネギは小口切り、椎茸は荒みじん切りする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、強火で野菜を軽く炒める

    • 煎り豆腐作り方4写真
  5. 5

    豆腐を手で崩して投入

    • 煎り豆腐作り方5写真
  6. 6

    豆腐を入れて炒めたら、砂糖、みりん、醤油の順に入れて炒め、最後に塩ひとつまみ入れて炒め味を整える。

    • 煎り豆腐作り方6写真
  7. 7

    溶き卵を入れて全体をざっと炒め合わせて仕上げる。

    • 煎り豆腐作り方7写真

コツ・ポイント

フライパン一つで簡単です

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エミコおばちゃん
エミコおばちゃん @cook_40112783
2014/07/28 06:02に公開
息子二人が結婚して夫婦二人に。急に料理の量が減り、寂しい限り。これからはヘルシーな献立をと考えています。お菓子作るのも好きです。簡単な物だけですが。クックパッドを参考にがんばります!
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