豆腐と卵のゴーヤチャンプルー
sotyo @cook_40079156
ゴーヤと相性バツグンな材料で！
憎いくらい栄養面も完璧(^^)/
このレシピの生い立ち
ゴーヤと相性良い脂質、動植物性タンパク質、かつお節のイノシン酸。この組み合わせで苦手を克服できました。
味の相性は栄養バランスに繋がるというお手本みたいなメニュー。今では夏の定番です。
豆腐と卵のゴーヤチャンプルー
ゴーヤと相性バツグンな材料で！
憎いくらい栄養面も完璧(^^)/
このレシピの生い立ち
ゴーヤと相性良い脂質、動植物性タンパク質、かつお節のイノシン酸。この組み合わせで苦手を克服できました。
味の相性は栄養バランスに繋がるというお手本みたいなメニュー。今では夏の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は重しなどしてよく水きりする。
島豆腐があればそのままでok -
- 2
ゴーヤを洗って縦半分に切り、スプーンで種とわたをかき出す。
わたの白いところを丁寧に取り除きます。 -
- 3
ゴーヤは２ミリ程にスライスし、油を熱したフライパンで炒め始めます。
-
- 4
１の豆腐を手で壊しながら入れ、水分を飛ばしながら炒め、塩で調味する。
-
- 5
割りほぐした溶き卵を入れ、火が通ったら仕上げにかつお節を混ぜ出来上がり。
-
- 6
器に盛ったらちょっとかつお節をのせると美味しそう(^^♪
-
コツ・ポイント
ゴーヤの持つ水溶性の栄養素を守るため、水にさらすなどの下処理はしません。
暑い季節に必要なカリウムやビタミンCたっぷりのゴーヤをガッツリ食べて夏バテ解消です(^^)/
つくれぽ
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