炊飯器で作る男のローストビーフ
普段料理しない人 @cook_40276828
皆さんの投稿を見て、数年ぶりに炊飯器を動かしたところ、簡単に美味しいローストビーフが出来たのでシェアさせていただきます。
このレシピの生い立ち
社会人になってから、殆ど料理をせず、調味料も殆ど持っていませんが、美味いローストビーフを作れればと、ミニマム志向で作ってみました。
炊飯器で作る男のローストビーフ
皆さんの投稿を見て、数年ぶりに炊飯器を動かしたところ、簡単に美味しいローストビーフが出来たのでシェアさせていただきます。
このレシピの生い立ち
社会人になってから、殆ど料理をせず、調味料も殆ど持っていませんが、美味いローストビーフを作れればと、ミニマム志向で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉（ブロック肉）は、火が通りやすいように室温に戻しておく（1時間程度）
- 2
肉の全面にフォークで穴をあけ、クレイジーソルトをかなり強めに振りかける。
- 3
すりおろしたにんにくを、肉に擦り込む。
- 4
肉の各面をフライパンを使い、強めの中火で焼き目をつける。（1分～1.5分/面）焼き終わったら、肉はフライパンから下ろす。
- 5
肉をジップロックに入れ、予め70度の湯で保温状態になっている炊飯器に沈める。湯に沈めながら空気を抜くとよい。
- 6
30分ほどの保温工程後、肉を取り出し、粗熱が取れたら完成！食べない分は冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
肉に塩するタイミングで沸いた湯を炊飯器に入れていると、丁度肉が焼き上がりのころ、湯音がほぼ70度になっていました。
今回は、霜降りの和牛で作り、厚さ8mm程度でカットしてみましたが、噛みしめると旨味と甘みが広がり美味しく出来ました。
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