さつまいものパンプリン覚書
じぇぃ§チャン @cook_40133798
パンプリンにサツマイモを入れて見ました。美味しかったので覚書です。
このレシピの生い立ち
カラメル入りのパンプリンが好きで、余っていたサツマイモも入れて見ました。
取っての取れるフライパンやスキレットでそのままオーブンへ入れる手抜き工程の覚えです。
さつまいものパンプリン覚書
パンプリンにサツマイモを入れて見ました。美味しかったので覚書です。
このレシピの生い立ち
カラメル入りのパンプリンが好きで、余っていたサツマイモも入れて見ました。
取っての取れるフライパンやスキレットでそのままオーブンへ入れる手抜き工程の覚えです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは洗って、3ミリくらいの輪切りにして水に晒します。
- 2
取っ手の取れるフライパンに、バター、グラニュー糖、水大さじ一杯を入れ火を付けてフツフツして来るまで混ぜます。
-
- 3
②のフライパンへ輪切りにしたサツマイモを入れ、カラメル状態にこんがりするまで中火で加熱し、火を止めます。
-
- 4
ボールに卵を割り入れ、砂糖を入れて白身がしっかり無くなるまで混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを入れてプリン液を作ります。
- 5
④のプリン液に、1、5cm角に切った食パンを沈めて染み込ませます。
- 6
オーブンを180度に余熱します。
- 7
余熱が終わったら、カラメル状態のフライパンに⑤のプリン液を入れ、オーブン中段に入れ天板に熱湯を入れます。
-
- 8
20分ほど蒸し焼きにして完成です。
コツ・ポイント
邪道ですが、プリンは卵と砂糖だけでしっかり混ぜて裏ごし無しにしています。
取っ手の取れるフライパンでカラメルを作りそのままプリン液を入れて、オーブンで放置するのも、本当は反則と思います。天板に熱湯を入れて焼くとオーブンの掃除も楽なんです。
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