作り方
- 1
鍋に20分間煮たじゃが芋をつぶして牛乳とバターと塩を加え混ぜ続きます。ピューレを得るまで。
- 2
冷やさせます。
- 3
第一生地の材料を合わせてイマージョンミキサーで1分間ミックスします。
- 4
第一生地は三倍になるまで上昇させます。
- 5
上昇した第一生地にピューレと強力粉と砂糖とバターとすりおろしたレモンの皮と卵の半分を合わせて練ります。
- 6
残りの卵は少しずつ合わさせます。
- 7
前の日からマルサラに浸軟したレーズンを加えさらにちょっと練ります。
- 8
二倍になるまで上昇させます。
- 9
スプーン等で１０ｇぐらいの小さなボールをして熱い（176℃）ヒマワリ油で炒めます。
- 10
熱いのままで粉砂糖で振りかけたら完成です！
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