ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを抜く。
にんじんは短冊切りにする。

厚揚げをひと口大に切る

豚肉は食べやすい大きさに切って塩をふり、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、①を3～４分弱中火でしんなりするまで炒める。

フライパンの真ん中を空け、サラダ油を足して豚肉を炒める。
色が変わったら厚揚げを加えて炒め合わせる。

◎◎を加えてからめる。いりごまをふってできあがり。