イカゲソは食べやすい大きさに切る
玉ねぎは薄切り
きゅうりは縦半分にしてから斜め切り

玉ねぎの薄切りに塩を振っておく

イカをさっと塩茹でする
※イカを入れて再度沸騰する程度まで

茹でたゲソを熱いうちに、玉ねぎと合える

調味料を加えて混ぜて、最後にキュウリを合える