かぼちゃのワタと種をスプーンでキレイに取り除く。

かぼちゃを食べやすい大きさに切り分け、サッと水にくぐらせる。

かぼちゃを鍋に入れ、調味料を全て入れる。かぼちゃがひたひたに浸かるまでの水を入れる。

最初は強火にかけ、沸騰してきたら弱火にする。クシャッとしたアルミホイルを鍋ブタにして煮る。アクがくっつきます。