粋な逸品！『味噌焼き大葉餅』
チャンコ・ラボ @cook_40130052
ちょいとひと手間で粋な感じに。
工程自体は簡単！ 酒の肴にいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
何となくありそうなので、物は試しで無難な味付けで作りました。
串1本につき餅1個・大葉3枚、4～6本作る場合はタレは少なめでも大丈夫です。
正月などに余った餅の食べ方のバリエーションの１つにどうぞ。
粋な逸品！『味噌焼き大葉餅』
ちょいとひと手間で粋な感じに。
工程自体は簡単！ 酒の肴にいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
何となくありそうなので、物は試しで無難な味付けで作りました。
串1本につき餅1個・大葉3枚、4～6本作る場合はタレは少なめでも大丈夫です。
正月などに余った餅の食べ方のバリエーションの１つにどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、(A)を拵えます。
大葉に塩をふり、密閉できる袋で閉じます。
しばらく冷蔵庫で寝かせるとシナッとします。 -
- 2
(A)を漬けている間に(B)を作ります。
記載の材料をよく混ぜ、フライパンなどで弱火で温めてアルコールを飛ばします。 -
- 3
2で拵えたものは器にあけておきます。
次に餅を3等分に切り、膨らまない程度に軽くオーブントースターで焼いておきます。 -
- 4
3を1で作った大葉塩漬けで巻いて、串打ちします。
串を濡らしておくと綺麗に刺せます。 -
- 5
油をひいたフライパンで4を焼いていきます。
弱火でじっくり大葉が軽くパリッとするまで焼きます。 -
- 6
火を止め、味噌ダレをかけます。
余熱で絡めて完成です。 -
コツ・ポイント
6の味噌ダレは全部かける必要はありません。
軽くまとわせれば、しっかり味がします。
また、火をつけたままタレを絡めますとパチパチと弾け熱いです。
つくれぽ
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