ストーブでコトコト芋煮
eminasu☆ @cook_40136869
里芋ホクホク、味がしみてます
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にしたけれど、本場では食べたことがないので…、これが正解かどうかは不明です。美味しいのでいいか！という感じです。
ストーブでコトコト芋煮
里芋ホクホク、味がしみてます
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にしたけれど、本場では食べたことがないので…、これが正解かどうかは不明です。美味しいのでいいか！という感じです。
作り方
- 1
里芋の皮をむき、3センチ角に切る。人参も皮をむき、乱切り。
- 2
牛肉は5センチ幅に、長ネギは2センチくらいにぶつ切り。
- 3
厚手の鍋を火にかけ、※調味料と牛肉を入れて炒り煮、八割くらい火を通しバットに取り出す。
- 4
同じ鍋に切っておいた野菜を入れて、水を加え野菜に火が通るまで煮込む。
- 5
取り出しておいた牛肉を戻しひと煮立ちさせる。味見をして薄ければ醤油などで調節して完成。
コツ・ポイント
牛肉を一度取り出しておくことによって、煮汁には旨味は出てるけど、煮すぎてお肉が固くなることを防ぎます。
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