里芋の皮をむき、3センチ角に切る。人参も皮をむき、乱切り。

牛肉は5センチ幅に、長ネギは2センチくらいにぶつ切り。

厚手の鍋を火にかけ、※調味料と牛肉を入れて炒り煮、八割くらい火を通しバットに取り出す。

同じ鍋に切っておいた野菜を入れて、水を加え野菜に火が通るまで煮込む。

取り出しておいた牛肉を戻しひと煮立ちさせる。味見をして薄ければ醤油などで調節して完成。