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ピリ辛肉味噌蕎麦
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ピリ辛肉味噌蕎麦-レシピのメイン写真

ピリ辛肉味噌蕎麦

クック8DCI60☆
クック8DCI60☆ @cook_40275385

旨味の詰まった肉味噌は、蕎麦にも好相性♪中華麺の代わりに蕎麦を使ってカロリーダウン☆
このレシピの生い立ち
肉味噌がのったジャージャー麺を、蕎麦にアレンジしました。
野菜がたっぷり食べられるメニューです。

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肉味噌がのったジャージャー麺を、蕎麦にアレンジしました。
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クック8DCI60☆ @cook_40275385

旨味の詰まった肉味噌は、蕎麦にも好相性♪中華麺の代わりに蕎麦を使ってカロリーダウン☆
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肉味噌がのったジャージャー麺を、蕎麦にアレンジしました。
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材料

1人分
  • 牛ひき肉 45g
  • 長ねぎ 1/6本
  • 胡瓜(せん切り) 1/2本
  • トマト(くし切り) 1/4個
  • そば(生麺) 160g
  • 豆板醤 小さじ1/4
  • おろししょうが(チューブ) 小さじ1/4
  • A 味噌 25g
  • A 酒 大さじ1
  • A 砂糖 小さじ2
  • A 水 25cc
  • ごま油 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    長ねぎは縦十字に切り目を入れ、5mm幅に切ります。
    鍋にごま油を熱し、ひき肉をほぐしながら炒めます。

  2. 2

    肉の色が変わったら豆板醤、おろししょうが・長ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。

  3. 3

    Aを加えて弱火で煮詰め、表面に脂が浮いてきたら、火を止めます。
    蕎麦を茹で、流水で冷やして水けをきり、皿に盛ります。

  4. 4

    中央に肉味噌を盛り、周りに胡瓜とトマトをのせ、出来上がりです。
    よくかきまぜながら召し上がって下さい。

コツ・ポイント

肉味噌は多めに作っておいて、ご飯などにかけても美味しく召し上がれます。
味噌の半量を甜麺醤(テンメンジャン)にすると、より本格的な味わいになります。

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クック8DCI60☆
クック8DCI60☆ @cook_40275385
2014/07/27 13:54に公開

このレシピのキーワード

肉味噌 そば トマト キュウリ めん 酒 牛ひき肉 味噌 長ネギ

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