ゴーヤとミョウガのお浸し
Ｓｃｈｉｐｈｏｌ @cook_40062460
冷やしてさっぱり、夏バテにも良さそう。大人向けのお浸しです。
このレシピの生い立ち
ちょっと胃が疲れ気味だったので、チャンプルーにしないでお浸しにしました。大人の味！茹でると苦みが抜けるので、苦い味が苦手な人はチャンプルーよりもこっちがいいかも。ゴーヤだけのお浸しもありますが、何かと合わせた方が食べやすいと思います。
ゴーヤとミョウガのお浸し
冷やしてさっぱり、夏バテにも良さそう。大人向けのお浸しです。
このレシピの生い立ち
ちょっと胃が疲れ気味だったので、チャンプルーにしないでお浸しにしました。大人の味！茹でると苦みが抜けるので、苦い味が苦手な人はチャンプルーよりもこっちがいいかも。ゴーヤだけのお浸しもありますが、何かと合わせた方が食べやすいと思います。
作り方
- 1
ゴーヤの長さを半分に切った後2つに切り、ワタとタネをとる。
- 2
切り口から薄切りにする。鍋に湯を沸かし、ゴーヤをサッと茹でる。（再沸騰しないくらい）冷水に取り冷ます。
- 3
ミョウガを半分に切り、中に泥が入っていないか確認してから斜め薄切りにする。
- 4
水けを絞ったゴーヤとミョウガを合わせ、薄味に調整しただし汁をひたひたにし、冷蔵庫で冷やす。食べるときは出しごと盛る。
コツ・ポイント
ゴーヤの水けをよく絞ること。
だし汁の味はお好みで。
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