アジの南蛮漬け

Name: アジの南蛮漬け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯵 1尾（200g）; 南瓜 100g; パプリカ 1/3個; ミニトマト 4個; 野菜だし 1袋; 水【A】 100ml; 酢【A】 50ml; 醤油【A】 小さじ1; 砂糖【A】 大さじ2; 唐辛子【A】 1本

茅乃舎 @cook_40093762

水けをよく切れば、お弁当に入れても良いです。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

アジの南蛮漬け

材料

2人分

鯵 1尾（200g）
南瓜 100g
パプリカ 1/3個
ミニトマト 4個
野菜だし 1袋
水【A】 100ml
酢【A】 50ml
醤油【A】小さじ1
砂糖【A】大さじ2
唐辛子【A】 1本

作り方

1

鯵は3枚おろしにしたものを3㎝幅に切る。南瓜は5㎜幅のくし形、パプリカは1㎝幅のくし形に切る。
2

鍋に袋を破った野菜だしと【A】を合わせて火にかけ、砂糖が溶けたらバッドに移す。
3

鯵は170℃の油でじっくりと色よく素揚げする。野菜も素揚げする。ミニトマトはへたをつけたまま揚げ、油にさっと通す。
4

揚げた材料が熱いうちに２に漬け込み、30分以上おく。

コツ・ポイント

鯵は、ゆっくりと揚げるのがコツです。小鯵で作れば、頭も骨も丸ごと食べられます。
鶏むね肉で作っても美味しいです。

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茅乃舎 @cook_40093762

2019/06/20 07:42に公開

福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪