糖質制限 全粒粉withレーズン食パン
mammy1073 @cook_40128544
今年は少し「こだわり」を含めた食パンつくり。暫くは小麦グルテンと混ぜ物の比率を見直しつつ”膨らむ食パン”を。
このレシピの生い立ち
今年の目標は、ベーグルと食パンつくり。基本は「糖質制限で、安心・安全なパンと、出来るだけ少ない材料での膨らむパン」。でも、こだわり過ぎずに楽しんでパン作りをしたいと思っています。今回は、全粒粉をメイン素材にしてのぶどうパンを。
糖質制限 全粒粉withレーズン食パン
今年は少し「こだわり」を含めた食パンつくり。暫くは小麦グルテンと混ぜ物の比率を見直しつつ”膨らむ食パン”を。
このレシピの生い立ち
今年の目標は、ベーグルと食パンつくり。基本は「糖質制限で、安心・安全なパンと、出来るだけ少ない材料での膨らむパン」。でも、こだわり過ぎずに楽しんでパン作りをしたいと思っています。今回は、全粒粉をメイン素材にしてのぶどうパンを。
アプリでひらく作り方
- 1
久しぶりに「ぶどうパン」を。⑬をお湯で洗い、準備しておきます。
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- 2
ボウルに①~⑥までを入れて、かき混ぜておきます。
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- 3
ＨＢパンケースに⑦～⑪を入れて、ケースのコーティングを傷つけない様に注意して混ぜておきます。
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- 4
３に２の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑫を埋め込みます。※イースト投入はお手持ちのＨＢ使用法に準じて下さい。
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- 5
ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
- 6
具材投入アラームが鳴ったら⑬を入れます。我が家のＨＢでは、こね終了５分前です。
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- 7
「焼成」が完了しました。
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- 8
特に空洞も生じなくて、ホッとしました。
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- 9
いっただきま～すｗ。
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コツ・ポイント
レーズンは油脂コーティングがあるかも知れなかったので、お湯で3回ほど洗いました。こね終了後は羽根は外せましたが、粘り気が強くて、生地の形は整え直せませんでした。乳飲料ですが、低脂肪ではなさそうなので、いつものコーヒーフレッシュは省きました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20019656
