キューリを千切りにして、皿一面に盛る

ミョウガを縦に薄切りして水にさらし、水分を切っておく

ニンニクをすりおろす

盛り皿とは別に、皿にキッチンペーパーを引く(肉を乗せ、冷ます為)

沸騰したら酒を少し入れて、火を弱めバラ肉を入れ箸で肉をほぐし肉に火が通ったら④に取る

⑤を①に取り分け、②を盛り、さらにバジルを手でちぎり、ミョウガの上に散らす

味ポンにすりおろしニンニクを混ぜて食べる