塩麹で☆いかとピーマンのカレーバター炒め
うさぎのシーマ @usagi_shiima
旨味たっぷりな旬のイカに、塩麹とカレーバター風味で食欲増進♬冷めても美味しく、お弁当にもピッタリな一品です。
このレシピの生い立ち
夏に旬を迎えるイカは我が家の常連さん。常備の塩麹にイカと相性のよいカレーバター風味で炒めたところ、冷めても美味しくお弁当にもピッタリなおかずになりました♬
「イカのバター炒め☆カレー風味(ID : 18910545)」と並ぶ我が家の定番。
塩麹で☆いかとピーマンのカレーバター炒め
旨味たっぷりな旬のイカに、塩麹とカレーバター風味で食欲増進♬冷めても美味しく、お弁当にもピッタリな一品です。
このレシピの生い立ち
夏に旬を迎えるイカは我が家の常連さん。常備の塩麹にイカと相性のよいカレーバター風味で炒めたところ、冷めても美味しくお弁当にもピッタリなおかずになりました♬
「イカのバター炒め☆カレー風味(ID : 18910545)」と並ぶ我が家の定番。
アプリでひらく作り方
- 1
イカはさばいてお好みで皮をとり、一口大に切ります。
◎を加えよく混ぜ、ポリ袋に移し１時間程（できれば半日）冷蔵庫へ。
-
- 2
ピーマンは種を取り除き、千切りにします。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、②をさっと炒めます。
-
- 4
冷蔵庫から出した①のイカを加え酒も加え炒め合わせます。
イカに火が通ったらバターを加え胡椒で味を調え、火から下ろします
-
- 5
出来上がり♬
-
- 6
塩麹効果でイカは柔らかく冷めても風味満点！
お弁当にも嬉しいおかずです☆ -
コツ・ポイント
塩麹の分量は、イカの重さの10%を目安にしています。レシピでは自家製の塩麹を使っています。お使いのタイプによって、分量を加減して下さいね。
イカはさっと炒めて下さい（塩麹は焦げ付きやすく、イカも炒め過ぎると固くなってしまうため）。
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