木綿豆腐を横半分にスライスして、キッチンペーパーでくるむ。水切りをするため、レンジで1分チン。

裏ごし器とボール、しゃもじを使って1を裏ごす。

ほうれん草は根元を切り落とし、水洗いして土を取り除く。

沸騰したお鍋で1分茹でたら冷水で冷ます。しっかり絞って水切りをする。

4〜5cmの幅に切り、再び絞って、2の豆腐と合わせる。

5に◎の調味料を全て加え、混ぜて完成！