もやしはヒゲをとる。
※この工程はなくても大丈夫だがヒゲをとった方が口当たりがよい

鍋にもやしが浸かるぐらいの水をいれ、蓋をして水から強火で煮て、沸騰したらすぐにザルにあげ冷水で冷やす。

もやしの水気を切ったらタッパーにもやしと★の調味料をいれよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成。