れんこん、たけのこ、にんじん、里芋は、食べやすく切り、それぞれ下ゆでしておきます。

鍋にごま油を熱して、作り方2の牛肉を炒め、続いてしいたけを加えて炒めます。

作り方1のすべての材料を加えます。
水と粉末鰹だしを加え、ひと煮立ちさせます。
水の量は、ひたひたくらいです。

本みりんとしょうゆを加え、アルミホイルで落とし蓋をして、8分くらい煮ます。
途中上下を返して、均一に味を染み込ませます。

蒲鉾は、薄切りにして1cm幅に切ります。

煮汁が残るくらいで火を止めて、仕上げ用ごま油とお好みで七味唐辛子を加えます。
蒲鉾を散らして、蓋をしてしばらく置きます。