①海老は背わたを除き少量の酒を揉み込む。アスパラは根本の硬い部分5センチほどをピーラーで処理をして5センチ位に切る。

③フライパンにゴマ油を熱し海老を両面こんがり焼けたら、アスパラを入れ軽く炒める。

④弱火にし、合わせておいた調味料☆（酒、水、醤油、鶏がらスープの素）を入れて一気に炒め絡める。