【ヨーグルトゼリー】

粉ゼラチンは大さじ3の水でふやかす。
ボウルにヨーグルトを入れ泡立て器で滑らかになるよう混ぜる。

小鍋に牛乳・砂糖を入れ弱火にかけ砂糖を溶かす。
沸騰直前で火を止める。

ふやかしたゼラチンをレンジで20秒温め加えて溶かし混ぜる。

粗熱をとる。

粗熱がとれたら小鍋に少しずつ注ぎながら混ぜ合わせる。

茶漉しでこしながら器に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

【桜ゼリー】

桜の塩漬けをよく洗い、30分ほど水に浸して塩抜きする。

キッチンペーパーで水気を拭く。

粉ゼラチンを大さじ1の水でふやかす。

小鍋に水・砂糖を入れ弱火にかけ砂糖を溶かす。
沸騰直前で火を止める。

ふやかしたゼラチンをレンジで20秒温め加えて溶かし混ぜる。

鍋底を氷水に当てながら冷まし
冷めたら桜リキュールを加える

冷やし固めたヨーグルトゼリーの上にゆっくり注ぐ。

少し置いてから水気を拭いた桜の塩漬けを乗せて冷蔵庫で冷やす。