野菜を切る。(かぼちゃ・じゃがいもは一口大、大根・人参はいちょう切り、ごぼう・長ねぎは斜め切り)

しめじは石づきを取り、ほぐしておく。

だし汁に、火の通りにくい野菜から加えて煮る。野菜が柔らかくなってきたところで豚こま肉を加えて、さらに煮立てる。

味噌を入れ、味を整える。

ボールに小麦粉・片栗粉を入れ、水を少しづつ加える。枝豆も追加し、だまが出来ないように混ぜ合わせる。

スプーンですくって鍋に落とし入れ、火を通す。

すいとんが煮えて浮いてきたら、長ねぎを入れて火を止める。