肉なし◆甘辛納豆味噌のマーボーなす
お肉の代りに納豆を使った、簡単ヘルシーなマーボーなす風の甘辛納豆味噌、納豆は非加熱なのでの有用成分を壊さず摂取できます
このレシピの生い立ち
健康メモ◆納豆菌はヨーグルトなどの乳酸菌より胃酸に強く生きて腸まで届きオリゴ糖を作ります、ねばねばの成分ナットウキナーゼが血栓を融解し血液をさらさらにします。しかしどちらも加熱に弱い為、そのまま体に取り入れられる様に非加熱で考えてみました
肉なし◆甘辛納豆味噌のマーボーなす
お肉の代りに納豆を使った、簡単ヘルシーなマーボーなす風の甘辛納豆味噌、納豆は非加熱なのでの有用成分を壊さず摂取できます
このレシピの生い立ち
健康メモ◆納豆菌はヨーグルトなどの乳酸菌より胃酸に強く生きて腸まで届きオリゴ糖を作ります、ねばねばの成分ナットウキナーゼが血栓を融解し血液をさらさらにします。しかしどちらも加熱に弱い為、そのまま体に取り入れられる様に非加熱で考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
なすをお好みにカットし（乱切りにしましたが、薄く切ると時短出来ます）塩コショーを強めにして下味を付ける
-
- 2
大き目ボウルに味噌と豆板醤とだし汁又は水をよく溶かし、★を加え混ぜる
- 3
納豆は包丁でたたくかキッチンバサミでカットし（ひき割りならそのまま）②に加え、混ぜすぎてどろどろにならない様さっと合わす
-
- 4
フライパンに炒め油を熱し、粗みじん生姜とニンニクを炒めて油に香りが移ったら、焦げないように取り出して②に加えておきます、
- 5
香りが出た油の入った③のフライパンになすを入れ、蓋をして時々さっと混ぜこんがり焼いて火を通します、
- 6
肉を入れない分、香りの油でコクを出します、こんがりと揚げる感じで油多目で焼くのが美味しさのポイント
- 7
なすに火が通ったら②のボウルに入れさっと混ぜ合わせ、仕上げごま油をかけて器に盛り、好みでトッピング
冷やしても美味♪ -
- 8
レシピID : 20018232
のっけただけなんですが、丼ぶりにしてみました -
コツ・ポイント
香り油多目で肉の代わりのコクを出す事と、納豆を混ぜすぎるとどろどろになって美味しくなくなってしまうので混ぜすぎない事がポイント
つくれぽ
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