藻塩使用☆タコとゴーヤーのペペロンうどん
厨房みっさん @cook_40277033
冷凍うどん、冷凍していたゴーヤーと小口ねぎ、前日に残ったタコのお刺身…節約&手軽だけど美味しい☆
このレシピの生い立ち
前日、主人が残したタコのお刺身。タコのペペロンチーノを作ろうと思ったのに、パスタがない！冷凍うどんなら電子レンジで簡単だし、ちょっとやってみるか…で奇跡がおきました(笑)
藻塩使用☆タコとゴーヤーのペペロンうどん
冷凍うどん、冷凍していたゴーヤーと小口ねぎ、前日に残ったタコのお刺身…節約&手軽だけど美味しい☆
このレシピの生い立ち
前日、主人が残したタコのお刺身。タコのペペロンチーノを作ろうと思ったのに、パスタがない！冷凍うどんなら電子レンジで簡単だし、ちょっとやってみるか…で奇跡がおきました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
今回は下ゆで後に冷凍したゴーヤーを使っています。冷凍していない場合は、お好みの固さに下ゆでしてください。水切りは軽めに。
- 2
冷凍うどんは袋をあけずに電子レンジであたためます。我が家の電子レンジでは600Wで３分弱でした。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子をいれて弱火であたためます。ゴーヤーは加熱済みなので、このあとすぐ加えます。
- 4
ペペロンソースを乳化させ、麺とからめるためゴーヤーに水分が残っていたほうが良いです。水分がなければ適量を加えます。
- 5
藻塩をソースに加え、塩が馴染んだら解凍したうどんを合わせます。
- 6
ソースがからまったらタコを加えます。食感をいかしたいので、サッとあたためる程度にします。
- 7
お皿に盛りつけ、小口ねぎを散らし、完成☆
コツ・ポイント
藻塩はヨード、カルシウム、マグネシウム、カリウムなど海藻の栄養が溶け込んだ塩です。塩分濃度が通常の塩より低く、健康的。値段は高めですが、うま味が凝縮されて美味しいです。なければ同量の昆布茶でも作れます。
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