材料です

サーモンを7mm厚さ位に切る。一切れ切るごとにルッコラを敷いた皿に並べる。

サーモンに塩、挽いたこしょうを強めにふり、指で軽くおさえて味をなじませる。次にすだち酢、ピーナッツオイルの順にかける。

ピンクと白こしょう適宜をペーパータオルにはさんで包丁でたたき、軽くつぶしておく。

３のサーモンにディル、ピンク・白のこしょうを飾る。