フライパンに油を引かず薄揚げを焼き焦げ目を付けて四等分に切る。

小さめのフライパンにだし汁を入れくし形に切った玉ねぎを煮てやわらかくなったら薄揚げを入れる。

調味料を入れて煮立ったら溶き卵を入れてフタをしてお好みの固さになったら三つ葉を入れて蒸らします。