
オジュキート
ペルーのいもで作る料理です
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ペルーの義理の妹の伝授っす
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おじゅこを細切り
牛肉も細切り
アヒデパンカは乾燥してるので、まず茹でて、それからミキサーにかける
アヒデパンカとニンニクを弱火でよく炒める
とまと、たまねぎをミキサーにかけたのを4の鍋に入れる5分煮る
おじゅこを入れるまぜまぜして30分弱火
ペレヒールをみじんぎりにしたのを最後に入れて完成
水は一切使いません。野菜の汁のみで煮ます。日本では冷凍のおじゅこがペルー食材店で手に入りいます。アヒデパンカも瓶づめの調整調味料が売ってるので、その分短縮出来ますねー。
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