文句なし！の自家製コーンスープ♪
ぽつ猫ちゃんねる @cook_40036115
香りの強い芯を一緒に煮込む、美味しいコーンスープです。コンソメなど入れなくても、芯からしっかり出汁がでます♪
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフに教えてもらった、とってもシンプルなコーンスープ。でも、みんなが美味しい！と文句なしなので、毎年初夏が楽しみです♪
冷やしても美味しいですよ♡
文句なし！の自家製コーンスープ♪
香りの強い芯を一緒に煮込む、美味しいコーンスープです。コンソメなど入れなくても、芯からしっかり出汁がでます♪
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフに教えてもらった、とってもシンプルなコーンスープ。でも、みんなが美味しい！と文句なしなので、毎年初夏が楽しみです♪
冷やしても美味しいですよ♡
作り方
- 1
トウモロコシ3本分は包丁で削ぎ切りし、芯と一緒に鍋に入れ、被るくらいまでの水と酒を入れて沸騰させる。
-
- 2
アクが出るので、キッチンペーパーを広げ入れて取り除き、綺麗なスープにする。
-
- 3
沸騰してから5分煮込んだら芯を取り出し、弱火にする。あればミキサーで粒を粗く砕いていく。
-
- 4
バター、牛乳、塩胡椒を入れ、沸騰しないようにかき混ぜながら味をなじませる。
-
- 5
コーンはこのくらいに砕いてます。
-
- 6
コツ・ポイント
缶詰や茹で済みのコーンでも出来ますが、やっぱり芯を煮込んだ時の香りと出汁には勝てません！ぜひ生のトウモロコシでお試しください。
ハンドマッシャー(ミキサー)で潰すことにより、甘さが更に濃くなります♪
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