トウモロコシ3本分は包丁で削ぎ切りし、芯と一緒に鍋に入れ、被るくらいまでの水と酒を入れて沸騰させる。

アクが出るので、キッチンペーパーを広げ入れて取り除き、綺麗なスープにする。

沸騰してから5分煮込んだら芯を取り出し、弱火にする。あればミキサーで粒を粗く砕いていく。

バター、牛乳、塩胡椒を入れ、沸騰しないようにかき混ぜながら味をなじませる。

コーンはこのくらいに砕いてます。