人参を千切りにする。
長さは2〜3cm程度に分ける。玉ねぎも千切りに。同じ幅にして、食感を同じに。

フライパンにサラダ油を敷いて、中火で温めてから人参と玉ねぎを入れる。

少ししんなりして、火が通ってきたらツナ缶を入れる。油や汁は切ってから入れて下さい。

きちんと混ぜたら塩コショウをする。これで味付けやりきる訳ではないので、少々でOK。

めんつゆをフライパンに流し込む。いためてる人参たちと絡めて味をつけていく。

卵を溶いて、炒めている上にかける。混ぜながらふわっと固まるように。

お皿に盛りつけて、上からかつお節をふりかける。