モモと小海老のカクテルサラダ

アトレのキッチン
アトレのキッチン @cook_40062772

桃と小海老を使った真夏に爽やかな前菜だと思います。
このレシピの生い立ち
小海老に火を通す料理は多いのですがあくまで生で。

桃と小海老、お互いに多少えぐみがありますが。

お互いを合わせることによって、えぐみが緩和されて、お互いがひきたつような前菜を考えてみました。

モモと小海老のカクテルサラダ

桃と小海老を使った真夏に爽やかな前菜だと思います。
このレシピの生い立ち
小海老に火を通す料理は多いのですがあくまで生で。

桃と小海老、お互いに多少えぐみがありますが。

お互いを合わせることによって、えぐみが緩和されて、お互いがひきたつような前菜を考えてみました。

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材料

2人分
  1. モモ 小1個
  2. 小海老(生) 5匹
  3. レモン果汁 小スプーン1杯
  4. ミントの葉 2枚

作り方

  1. 1

    モモと小海老を充分に冷やしておきます。

  2. 2

    モモと小海老を同じ大きさの角切りにします。

  3. 3

    ボールに2を入れて、レモン果汁を加えてモモの形がくずれないように素早くまぜます。

  4. 4

    グラスに移してミントの葉を飾ります。

コツ・ポイント

モモも小海老(生)も非常にいたみやすいのでスピードが要求されると思います。

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はじめまして(^^*)おかげさまで、「牛ステーキ」「サーロイン」「ポークビッツ」「煮こごり」「フルーツソース」「しじみ」「こごみ」人気検索部門~トップ10位~入りしました(^^*)冷蔵庫とお庭でとれる四季の豊かな素材で、シンプルな料理をめざしています。好きな言葉は、「笑いは消化を助ける胃酸よりはるかによく効く。」イマニエル・カント氏です(^^*)好きな映画は「UDON」です。
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