モモと小海老のカクテルサラダ

アトレのキッチン @cook_40062772
桃と小海老を使った真夏に爽やかな前菜だと思います。
このレシピの生い立ち
小海老に火を通す料理は多いのですがあくまで生で。
桃と小海老、お互いに多少えぐみがありますが。
お互いを合わせることによって、えぐみが緩和されて、お互いがひきたつような前菜を考えてみました。
モモと小海老のカクテルサラダ
桃と小海老を使った真夏に爽やかな前菜だと思います。
このレシピの生い立ち
小海老に火を通す料理は多いのですがあくまで生で。
桃と小海老、お互いに多少えぐみがありますが。
お互いを合わせることによって、えぐみが緩和されて、お互いがひきたつような前菜を考えてみました。
コツ・ポイント
モモも小海老(生)も非常にいたみやすいのでスピードが要求されると思います。
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