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麻婆茄子
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麻婆茄子

ゆむゆむん
ゆむゆむん @cook_40274509

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材料

3~4人分
  • なす 4~5本
  • ピーマン 2コ
  • 長ネギ 1/2本
  • サラダ油 適量
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • 豚ひき肉 100g
  • 豆板醤 小さじ1
  • ☆水 1cup
  • ☆中華スープの素 小さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1と1/2
  • ☆醤油 小さじ1
  • ☆味噌(甜麺醤) 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 小さじ2
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    ナス(縦4等分を斜め半分に)とピーマンは乱切り、長ネギ・にんにく・生姜はみじん切り

  2. 2

    ナスとピーマンは高温で薄く色がつくまで素揚げ

  3. 3

    サラダ油でにんにくと生姜を薄く焼き色がつくまで炒める(弱火)

  4. 4

    ひき肉を加え、しばらくいじらずに焼き色をつけたら、大きめにほぐして白くなるまで炒める

  5. 5

    豆板醤を加えてじっくり炒めて香りをたたせる(弱火)

  6. 6

    ☆を加えひと煮立ちしたら(強火)、ナス・ピーマン・長ネギを加えざっくり混ぜる

  7. 7

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回しかける

  8. 8

    完成♡

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ゆむゆむん
ゆむゆむん @cook_40274509
2014/07/27 09:44に公開

このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす ピーマン 豚ひき肉 にんにく 味噌 しょうが 長ネギ

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