水切りをした豆腐に小麦粉をまぶしておく。

フライパンにごま油をしき温めて、玉ねぎ、ねぎ、えのきを入れて炒める。

玉ねぎに火が通ったら麺つゆ、水、しょうがを入れて中火で3分。野菜を炒めてるのであまり煮詰めなくてok!

日を止め、水大2で溶いた片栗粉を回し入れ軽く混ぜて再び火を入れとろみを付ける。

別のフライパンにごま油をしき、豆腐を焼く。
きつね色になったらお皿に乗せ、あんかけをかけて完成！好みで青ネギを散らす。