玉ねぎを細かくみじん切りにする。

にんじん、赤パプリカ、チャーシューはご飯粒と同じくらいの大きさに切る。チャーシューは少し大きくても良い。

にんじんは茹でておく。

フライパンに油をいれて玉ねぎを炒める。色がかわりはじめたら赤パプリカ、にんにくも入れて炒める。

ご飯を電子レンジで温めて卵は溶きほぐしておく。

温かいご飯に卵を入れてご飯に卵をコーティングさせる。

卵とあわせたご飯をフライパンに入れて強火で炒める。

ご飯がパラパラになったらにんじんと青ネギを入れ、豆板醤、甜麺醤、塩胡椒で味を整える。

味見をして調整し、最後に少量の醤油を加えてさっと混ぜたら完成。