茄子は食べやすい大きさで薄切り（5mm～8mmくらい）に切り、水に浸けておく。

大根おろしを作り、葱も刻んでおく。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、水気を切った茄子を焼く。

茄子は焦がさないように焼き、お皿に盛りつける。

冷蔵庫で冷やしてください☆

冷たく冷えたら、大根おろしをのせ、刻み葱を散らし、ポン酢をひたひたにかけて出来上がり。