とうふは手で崩し湯が沸騰してから３分茹で冷まします。とまとは湯剥きをし食べ易く切りざるに入れ水分を切ります。

玉ねぎはさらし、きゅうりは小さめの乱切りにします。

とうふ、とまと、きゅうり、水分を切った玉ねぎを混ぜ冷やします。

食べる直前にドレッシングで和えます。