ゴーヤを薄切りしたら、ざるに入れて塩をふって10分おきます。

ウィンナーを薄く切ります。
水気をきった豆腐をボールに入れ、崩します。

ゴーヤに水をかけて、余分な塩気と苦みを軽く流します。そして、よく絞り水分をとります。

②のボールにゴーヤも入れ、顆粒だし、片栗粉も入れ混ぜ合わせます。柔らかすぎる場合は粉を追加して調整してくださいね。