濃厚!アンチョビのライスサラダ
常備野菜で簡単なおつまみを♬
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家にあった材料でもう一品作りたかったので(^^)
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ピーマンは5mm幅、茄子は1cm幅に輪切りにします。にんにくはみじん切りにします。
オリーブオイルでにんにくを軽く炒め少し色づいてきたらピーマンと茄子を炒める。
茄子がしんなりしてきたら大豆をいれます。(缶詰めの水分は捨ててください。)
水分がとんできたらアンチョビは缶のオイルごと全部、玄米ご飯、マヨネーズをいれて混ぜ合わして出来上がり!
冷蔵庫で1時間程、冷やしてから食べてください。温かいままでも美味しいです☆
ケイパー、ブラックペッパーを軽くふりかけてもグッド♡
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