しめじとえのきは石づきを取って、ほぐす。

大き目にアルミホイルを切り、下半分の真ん中に１をのせる。

塩コショウしたら、バターをのせ、醤油を回しかける。

アルミホイルでふっくらと包む。

フライパンに1ｃｍ程度の水と４を入れたら、蓋をして初め中火2分、弱火にして10分蒸し焼きにする。

お皿に移し、口を開けたら、小口切りにした万能ねぎをかけてできあがり。