柑橘ゼリーとヨーグルトのムース
覚書用
このレシピの生い立ち
覚書用。
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- 1
ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れる。一回り小さいボウルにのせ、冷蔵庫で一晩水切りする。
- 2
ゼラチン5gを水大さじ3の中にふり入れてふやかし、レンジで30秒加熱して完全に溶かす。
- 3
ボウルに1とAを入れて混ぜ、②を加えて混ぜ合わせる。
型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固め、フルーツをのせる。 - 4
ゼラチン5gをジュース50mlにふり入れてふやかし、レンジで30秒加熱して完全に溶かす。
- 5
鍋に残りのジュースと砂糖を入れ、火にかけて溶かす。
④を加えて混ぜ、完全に冷めたら③に流しいれて冷蔵庫で固める。
コツ・ポイント
温かいままゼリーを流しいれると、ムースが溶けて2層にならないので注意。
フルーツはカットフルーツでOK。
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