蓮根ボール

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

蓮根レンコンボール~そのまま食べてもよし、冷めても美味しいのでお弁当のおかずに♪
このレシピの生い立ち
本レシピは、おかやま女性農業委員の会代表レシピです。

蓮根ボール

蓮根レンコンボール~そのまま食べてもよし、冷めても美味しいのでお弁当のおかずに♪
このレシピの生い立ち
本レシピは、おかやま女性農業委員の会代表レシピです。

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材料

  1. 蓮根 300g
  2. 人参 1/2個
  3. 玉ねぎ(中) 1/2個
  4. 鶏ミンチ 250g~300g
  5. トウモロコシ 1本
  6. 調味料
  7. 鰹節粉末出汁 適量
  8. 醤油 大1
  9. 大1
  10. ごま 少々

作り方

  1. 1

    蓮根と人参はフードプロセッサーにかける。

  2. 2

    玉ねぎは手切りでみじん切りにする。

  3. 3

    トウモロコシは皮ごとラップに巻いてレンジで3分加熱したものの実を取り冷ます。

  4. 4

    鶏ミンチに1、2の野菜を加えて混ぜ、最後にトウモロコシを入れてさらに混ぜる。

  5. 5

    4に調味料を混ぜ合わせて、そこに地粉(小麦粉)を大3~4を加えて粘りが出るまで混ぜる。

  6. 6

    5をスプーンで丸く整えて150度で5分、160度で1分ほどじっくりと揚げる。

コツ・ポイント

お鍋につくねの代わりに入れたり、調味料の醤油を入れずに揚げて、甘酢で中華肉団子の具にしたりと活用できます。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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