ポルチーニのオーブン焼き
Yokchina @cook_40054558
シェフに教わった覚書。
グリルもいいけど、ジューをまとったオーブン焼き美味し~いです！
このレシピの生い立ち
おばーちゃんシェフに教わりました！
ポルチーニのオーブン焼き
シェフに教わった覚書。
グリルもいいけど、ジューをまとったオーブン焼き美味し~いです！
このレシピの生い立ち
おばーちゃんシェフに教わりました！
作り方
- 1
ポルチーニを綺麗に掃除する。
- 2
傘の部分のみ塩、胡椒、イタリアンパセリ、オリーブオイルでマリネして180〜200℃のオーブンで15〜20分。
- 3
ポルチーニの4種類
Boletus edulis
ポルチーニロッソ。ヤマドリダケ - 4
Boletes aereus
- 5
Boletus aestivalis(サマーポルチーニ)5〜6月
ポルチーニネーロ ススケヤマドリダケ - 6
Boletus pinopohilus
黒いポルチーニ - 7
美味しい順
1aereus
2aestivalis
3edulis
4pinophilus - 8
見た目順
1pinophilus
2edulis
3aereus
4aestivalis - 9
オーク、栗、ブナ、モミの根元15〜25℃の環境標高500〜600m
Porcinelllo=leccinoミニポルチーニ - 10
他の国のポルチーニフランス、ルーマニア、ポーランド、ウクライナ、ブルガリ、北米、メキシコ…中国雲南省、チベット(ヒマラヤ
コツ・ポイント
私は、200℃で15分焼きます。(オーブンによって調整してください。)
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その他のレシピ
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