カプレーゼ素麺
小松市（石川県） @cook_40139993
第2回小松とまとスマイルレシピコンテスト
【麺料理部門】グランプリ
このレシピの生い立ち
生のトマトをまるごとすりおろして素麺にからめることで、トマトのフレッシュ感を残しました。
橋本 登志子（金沢市）
カプレーゼ素麺
第2回小松とまとスマイルレシピコンテスト
【麺料理部門】グランプリ
このレシピの生い立ち
生のトマトをまるごとすりおろして素麺にからめることで、トマトのフレッシュ感を残しました。
橋本 登志子（金沢市）
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯で素麺を1分茹でる。ゆで上がった素麺はよくもみ洗いし、ざるに上げて水をきる。キッチンペーパーで水気をきる。
- 2
小松とまとを皮ごとすりおろす。オリーブオイル、白だしを加えてよく混ぜ、素麺を入れて和える。
- 3
豆乳、昆布水、白だしを合わせて器に入れておく。
- 4
②の素麺を指に巻き付けるようにしながら器の真ん中に盛る。
- 5
モッツァレラチーズとセミドライトマトを添え、バジルソース、オリーブオイルをかける。最後にバジルを飾る。
コツ・ポイント
（※１）500ccの水に10センチ角の昆布をつけて冷蔵庫で一晩おいたもの
（※２）横半分に切った小松とまと（中玉）を100度のオーブンで1時間焼いて水分をとばしたもの。（オーブンによって調整してください。）
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