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栗の渋皮揚げ（渋皮煮リカバリー）
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栗の渋皮揚げ（渋皮煮リカバリー）-レシピのメイン写真

栗の渋皮揚げ（渋皮煮リカバリー）

クックPC48GR☆
クックPC48GR☆ @cook_40144375

外側カリッと中はホクホク
このレシピの生い立ち
渋皮煮に失敗したのでリカバリーする為、揚げてみたら甘く煮たことも正解、揚げたのも正解♬
甘く煮るひと手間が生きています！

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渋皮煮に失敗したのでリカバリーする為、揚げてみたら甘く煮たことも正解、揚げたのも正解♬
甘く煮るひと手間が生きています！

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栗の渋皮揚げ（渋皮煮リカバリー）

クックPC48GR☆
クックPC48GR☆ @cook_40144375

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渋皮煮に失敗したのでリカバリーする為、揚げてみたら甘く煮たことも正解、揚げたのも正解♬
甘く煮るひと手間が生きています！

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材料

  1. 栗
  2. 砂糖 栗の倍量
  3. 塩 少々
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作り方

  1. 1

    栗の鬼皮を剥く。

  2. 2

    渋皮ごと茹でこぼす。

  3. 3

    鍋に栗とひたるほどの水、砂糖を入れ煮る。

  4. 4

    栗を取り出し、軽く水洗いして水分をキッチンペーパーで拭き取り、油で揚げる。

  5. 5

    栗に少量の塩を振り、出来上がり

コツ・ポイント

はねないように水分を取ってから揚げる。
渋くて食べれない、渋皮が柔らかくならなかった渋皮煮をリカバリー！渋皮があることで食感にアクセントが出ていい感じです。

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クックPC48GR☆
クックPC48GR☆ @cook_40144375
2017/10/14 02:33に公開

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