えびは殻と背わたをとり、塩小さじ1/2、酒大さじ1をからめて5分ほどおき、さっと水洗いする。ブロッコリーは小房に分ける。

ジャガイモは皮をむいて8等分にする。キャベツは食べやすくちぎり、ゆで卵は縦8等分に切ったあと、ボウルにAを混ぜる。

ぬらして絞ったリード クッキングペーパーにえびを重ならないように並べ、包んで耐熱皿にのせる。

酒大さじ1をふって電子レンジ(600W)で2分～2分半加熱して取り出す。

ぬらして絞ったリード クッキングペーパーでジャガイモを包み耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で1分半加熱する。

ペーパーを開いて周囲にブロッコリー、キャベツをのせ、ぬらして絞ったリードを1枚重ねてさらに電子レンジで2～3分加熱する。

ボウルにえびとStep 6を入れ、塩少々をからめ、ゆで卵と一緒に器に盛り、Aをかけて粗挽き黒コショウと粉チーズを散らす。