途中、水が濁ったら貝を驚かさないよう静かに水換えする。
店で買った貝なら1～2時間置く。
貝をこすり合わせて洗う。

鍋にパスタを茹でる用の湯を沸かす。湯1.5Lあたり塩大さじ1入れる。

トマトの底に包丁で小さく十字の切込みを入れ、③の湯で湯剥きする(面倒なら省略可)。
トマトを2～3cm角に切る。

別鍋にオリーブ油・にんにくを入れ、弱火で火を通す。
香りが立ったら、トマトを加えて3分ほど火を通す。

パスタを茹で始める。
トマトの鍋の火を強めの中火にし、水気を切った貝を加えて混ぜる。
蓋して貝が開くまで約3分火を通す。

貝が開いたら火を消し、開かない貝を取り除く。
茹でたパスタ・パセリを加える。もし水分が足りなければ茹で汁を少し加える。

あればカラスミを小さじ1/2ほど混ぜる。塩辛いので少なめで。
皿に盛り、お好みでカラスミか黒胡椒をかけて出来上がり。