ごぼうをささがきにし、アク抜きをしておく。

白滝は水洗いしたあと、沸騰した湯で1分程度さっと茹でて、ざく切りにする。

鍋に多めの湯を沸かし、ごぼう、だしの素を入れて煮る。

ごぼうが柔らかくなったら、◎調味料・生姜・その他の具材を全て入れて、煮詰める。

器に盛って、小ねぎを乗せる。