鍋を熱してサラダ油を入れ、熱くなったら牛肉を炒める。塩コショウ（分量外）を振りかける。

肉の色が変わったら、人参、玉ねぎ、大根を加えて、しんなりするまで炒める。

水を加えて、初めは強火で煮る。アクをていねいに取り、コンソメを加える。中火でぐつぐつ。

野菜に火が通ったら、トマトとローリエ、マカロニを加える。マカロニが柔らかくなったら、塩で味を調える。