しっとり柔らか☆鶏のカシューナッツ炒め

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カシューナッツがしっとりポリポリした食感になり、美味しいです。鶏肉は、弱火で蒸し焼きにすると柔らかく仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
昔からよく作る大好きなレシピです。

しっとり柔らか☆鶏のカシューナッツ炒め

カシューナッツがしっとりポリポリした食感になり、美味しいです。鶏肉は、弱火で蒸し焼きにすると柔らかく仕上がりますよ。
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材料

2人分
  1. 鶏肉 1枚(300g前後)
  2. 長ねぎ 2本
  3. カシューナッツ 1/2カップ
  4. にんにく 1片
  5. しょうが 1片
  6. 大さじ1
  7. オイスターソース 大さじ1強
  8. 塩・こしょう 少々
  9. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大、長ねぎは1cm幅の小口切り、にんにく しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンを熱してごま油をひき、
    鶏肉を皮を下にして入れ、塩こしょうを振って中火で焼く。

  3. 3

    皮に焼き色がついたら ひっくり返し蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  4. 4

    鶏肉が両面焼けたら にんにくとしょうがを入れ、香りが出て来たらねぎを加える。

  5. 5

    ねぎに焼き色がついたらカシューナッツを加え、全体に油が回ったら酒を入れて炒める。

  6. 6

    最後にオイスターソースを加え、塩こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

にんにく、しょうがは チューブのものでもOKです。

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