アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはすりおろして、水気を軽く絞っておく。
酒とみりんは煮切って冷ましておく。 -
- 2
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- 3
ボールの中に煮切った酒とみりんと☆と黒こしょうを入れて混ぜ合わせておく。
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- 4
ねぎは白髪葱にしてカイワレと一緒に水にはなっておく。
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- 5
ステーキ肉は焼く前に常温に戻しておき、肉叩きやめん棒などで叩いて、肉の繊維を潰してから元の大きさに戻しておく。
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- 6
肉は焼く直前に表面に塩と黒こしょうをする。
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- 7
フライパンに牛脂を入れ、十分温まったら肉を入れ強火で30秒焼き、弱火にして1分焼く。（表面に肉汁が浮くまで）
- 8
ひっくり返し余分な油を拭き取り強火で30秒焼き、弱火にしてワインを振りかけ蓋をして、1分たったら肉を取り出し休ませる。
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- 9
肉の油が残ったフライパンに、にんにくを軽く炒めてから３のタレの調味料を入れて少し煮詰める。
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- 10
丼にご飯をよそいごまを振ってのりを敷いたら、スライスしたステーキ、水気をきった白髪葱、カイワレ、温泉卵を盛りつける。
- 11
最後に9のタレをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
いいお肉の時は肉を叩く必要はありません。
今回はもも肉ミディアムに仕上げましたが、もっとレアっぽい方がいい時は弱火を30秒〜45秒ずつにして下さい。
肉は厚さによって焼き時間が変わるので調整出来切るなる様に挑戦あるのみです＾＾
つくれぽ
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