冷たくても美味しい 梅のさっぱりパスタ
remies @smile_remies_kitchen
食欲減退の夏にピッタリ！食べやすいさっぱりした梅のパスタです。
このレシピの生い立ち
チーズのパスタの口直し用にさっぱりパスタが食べたくて作りました。
冷たくても美味しい 梅のさっぱりパスタ
食欲減退の夏にピッタリ！食べやすいさっぱりした梅のパスタです。
このレシピの生い立ち
チーズのパスタの口直し用にさっぱりパスタが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
マカロニを茹でておきます。
-
- 2
しその葉を細切りかみじん切りにします。
- 3
鍋に水を入れ，お酒を入れて沸騰させ，鶏のささ身を茹でます。
- 4
ささ身がゆだったら取り出して，冷まして3㎜幅くらいに咲いておきます。
- 5
梅干しの種を抜いて，梅の果肉を叩いておきます。
- 6
ささ身を取り出したスープに，粉削り節と５の叩いた梅と種と鶏のささ身を入れて煮ます。
-
- 7
６の味を見て，沸騰したら，水溶き片栗粉を入れてひと煮立ちさせて火を止めます。梅干しの種を取り除いておきます。
- 8
７にマカロニを入れ，しその葉を入れて和えて，皿に盛ります。
-
- 9
ゴルゴンゾーラチーズのパスタと一緒に出すと，味のバランスが楽しめます。
-
コツ・ポイント
梅干しは，瓶詰やチューブの梅を使ってもOK。
夏は，冷やして，梅さっぱりパスタだけでも良いですが，チーズやクリーム系のパスタの口直しにもお奨めです。
鶏のささ身がなかったら，梅としその葉だけでもOK.
片栗粉の代わりに，ゼラチンでもOK.
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